Vissza
–+ adagok
Boros kék kagyló grill recept készítés
Stiller Tamás

Paradicsomos - boros kék kagyló, pirított kovászos kenyérrel

Exkluzív ételnek számít a kagyló és akár főfogás, akár előétel sokan szeretik. Jól behűtött habzó vagy minerális borral lekísérve elégedetten dőlünk majd hátra a kerti székben.
Recept nyomtatása Recept kitűzése
Adagok: 2 személy
Fogás: Főfogás
Hozzávalók Kiegészítők Elkészítés Megjegyzés

Hozzávalók
  

  • 1 kb kék (fekete) kagyló
  • 1 üveg chardonnay vagy rajnai rizling
  • 2 db lime
  • 7 db sonka hagyma
  • 4 szál szárzeller
  • 1 csokor friss petrezselyem
  • 2 dl paradicsom szósz
  • 30-40 g vaj
  • só
  • kovászos kenyér
  • olíva olaj

Felszerelés

  • Weber öntöttvas Wok

Elkészítés
 

  1. Háromnegyed kémény brikettet izzítunk be, hogy elérjük a 200°C-ot.
  2. A kagylókat mossuk át és csak a zártakat használjuk fel az ételhez.
  3. A hagymát szeleteljük fel és a felhevült wokban kevés olajon pirítsuk át. Adjuk hozzá a kockára vágott szárzellert, a paradicsom szószt és 2 dl chardonnay (ha borosabban szeretjük rajtunk múlik). Keverjük össze az egészet, majd jöhetnek a kagylók. Lefedve addig pároljuk, amíg mindegyik ki nem nyílik.
  4. Adjuk hozzá a vajat és csavarjuk rá a lime levét. Emeljük ki egy alátétre, keverjük össze alaposan és lefedve pihentessük.
    Közben olíva olajjal meglocsolt kovászos kenyér szeleteket pirítunk hozzá.

Megjegyzések

Könnyed nyárias fogás. Jó étvágyat kívánunk hozzá!